Разработка бизнес плана ресторана

Какой бизнес открыть и какой бизнес будет приносить прибыль можно ответить только после составления бизнес-плана. Если Вы решили открыть ресторан, Вам необходимо разработать бизнес-план рестрана и принять решение о целесообразности открытия ресторана.  При реализации вашего проекта грамотный бизнес-план ресторана сэкономит расход средств и защитит ваш кошелек от лишних финансовых расходов.

Он позволит вам оценить на начальном этапе реальную стоимость всего проекта. А также сведет к минимуму любой риск.

«Московский ресторанный консалтинг» произведет расчеты под конкретное помещение. В случае отсутствия помещения, расчет будет сделан по средним данным. Если уже разработана концепция заведения, то это будет лучшим вариантом для расчета бизнес-плана.

 Расчет бизнес-плана для ресторана будет включать: 

· План реализации проекта; 

· Обрисовка проекта; 

· Маркетинговый анализ; 

· План работ (сетка со сроками, перечнем требуемых работ, продолжительностью работ, с их началом и окончанием);

· Расчет посещаемости, выручки, среднего счета посетителя;

· Смета строительных работ (водоснабжение, электрика, вентиляция);

· Предложения по планировке помещения;

· Смета веб-дизайна, фирменного стиля, дизайнерских услуг;

· Сводная таблица постоянных, непостоянных расходов и выручки;

· Расчет рентабельности, а также возврата вложенных инвестиций;

· Предложение должностных инструкций;

· Разработка штатного расписания и внутреннего распорядка;

· Смета на необходимый инвентарь, технологическое оборудование, униформа для сотрудников и посуда;

· Рекомендации по подбору поставщиков;

· Рекомендации по составлению вашего меню.

Задачи и значение бизнес-плана

Открывая любое новое дело, сначала продумайте стратегию. Обязательно соразмерьте ваш энтузиазм с имеющимися ресурсами и всеми возможными угрозами «извне». Такой подход поможет избежать любых, даже незначительных ошибок с самого начала открытия ресторана и в будущем. Составление бизнес-плана – это именно то, что вам нужно. Когда бизнес-план ресторана будет неотъемлемой частью вашего дела, он будет приносить ощутимую прибыль. «Московский ресторанный консалтинг» составит для вас бизнес-план со всей ответственностью. Так же мы поможем в привлечении нужного инвестора, который «вольет» требуемые финансовые вложения.

Вы достигните ощутимых преимуществ, если начнете с разработки внутреннего бизнес-плана. В процедуре разработки этого плана вы сможете рассмотреть такие вопросы, которые вероятно, во внешнем бизнес-плане, предназначенном для потенциальных инвесторов, рассматриваться не будут. Тем не менее, инвестор будет наверняка задавать такого рода вопросы, чтобы предугадать серьезность проработки. Тот предприниматель, который к этим вопросам не подготовлен, впоследствии окажется в очень невыгодном положении. К примеру, может случиться, что вопрос о том, в действительности ли нужен потенциальный инвестор или лучше было бы сконцентрировать свои силы на увеличении производительности, проработан до конца не был. Когда, в конечном итоге, вы поймете, что можно было продержаться и преуспеть в бизнесе, и не отдавать инвестору часть доходов, то почувствуете себя эксплуатированным и обманутым. В свою очередь, инвестор сущности возникшей проблемы понимать не будет.

Все должно быть при разработке внутреннего бизнес-плана продумано заранее: и стратегия, и варианты развития. Тогда окажется оправданным привлечение инвестора и его финансовых средств. А ваша фирма будет иметь для сделки твердую основу.

Предназначение бизнес-плана заключается в том, чтобы помочь предпринимателю справится с различными задачами:

Бизнес-план ресторана можно сравнить с чертежом для строителя. Это схема, определяющая, при помощи каких средств и методов вы будете достигать поставленной цели. Это пошаговый дневник в организации благополучного нового предприятия.

Бизнес-план передает, насколько вы инициативны, дисциплинированны для использования вашей энергии для данного предприятия. Насколько серьезно вы настроены для достижения поставленной конечной цели. Насколько вы понимаете все проблемы и трудности, которые встретятся вам на пути. Осуществиться вашей мечте поможет именно бизнес-план.

Ваших партнеров и будущих сотрудников необходимо ознакомить с выдержками из бизнес-плана. Это хороший способ показать себя грамотным начальником, и коллегой.

Вы сможете при помощи бизнес-плана получить нужные финансовые вложения потенциальных инвесторов. Бизнес-план ресторана – это основа, на которую они будут смотреть, принимая решения финансировать ваше предприятие.

Бизнес-план даст возможность изучить будущий рынок в перспективе его развития.

Вы реально дадите оценку затрат для производства требуемой продукции, соразмерите цены, по которым будете сбывать товар и определите потенциальную прибыльность предприятия.

Бизнес-план поможет обогнуть все препятствия и избежать ненужных ошибок, которые подстерегают новое дело вначале его реализации.

Хорошо проработанный бизнес-план вызовет уважение и доверие, как со стороны коллег, так и со стороны потенциальных инвесторов. Это первоначальное средство для «продажи» вашей идеи о новом предприятии. Бизнес-план ресторана представляет собой краткое изложение основных сведений о новом деле при привлечении потенциальных инвесторов для совместного участия в организации нового предприятия, которое связано с риском.

«Московский ресторанный консалтинг» обращает ваше внимание на то, что такой план пишется на перспективу. Значит, расчет следует составлять на 2 года вперед.

Документация

Оформление и получение всех необходимых документов при открытии ресторана – очень сложное и трудоемкое дело. Такая бумажная волокита отнимает массу драгоценного времени и много сил.

Первостепенной задачей является оформление договора аренды и последующей его регистрации в Москомрегистрации. После этого вам необходимо будет получить на розничную продажу алкогольных напитков лицензию; свидетельство о внесении вашего предприятия в Торговый реестр. Получить санитарное эпидемиологическое заключение, свидетельствующее о соблюдении санитарных норм в заявленном виде услуг и согласование план организации на проведение производственного контроля (кухни). Требуется получить разрешение пожарной охраны и согласование относительно наружной рекламы. Обязательно заключить договор: на дезинфекцию, дезинсекцию, вывоз мусора, дератизацию, а также установку пожарно-охранной сигнализации.

В случае если вы перепланируете помещение, то вам необходимо получение согласия в СЭС, УГПС, архитектурном управлении, а в некоторых случаях и в ДЕЗе, Префектуре, Мосгорэкспертизе. Также получить разрешение МВК.

Скорее всего, придётся иметь дело с организацией, проектирующей жилые дома – МНИИТЭП. А если дом, в котором будет размещаться ваш ресторан жилой, то и пообщаться с Жилинспекцией.

Составление бизнес-плана ресторана и решение всех этих сложных проблем возьмет на себя «Московский ресторанный консалтинг».