«Чистая этикетка»: ее не клеят, но она есть и становится все доступнее

В мире мода на ЗОЖ: пить чистую воду, носить натуральную одежду, питаться едой с натуральными составляющими. Эта тенденция отражается и на выборе продуктов питания. Покупаем ли сосиски, сладости или напиток, мы все чаще обращаем внимание на этикетку. О вкусах не спорят, но в данном случае мир сходится во мнении: чем меньше незнакомых, искусственных, сложных для понимания ингредиентов в любом продукте питания, тем лучше.
Европейцы внимательно читают этикетку, для них важны натуральность и безопасность еды. Говоря о критериях безопасности, 65% респондентов категорически не желают видеть антибиотики и гормоны в еде на своем столе. Согласно данным, озвученным на крупной международной выставке[i], больше всего доверяют безопасности и качеству продуктов питания испанцы (60% респондентов), англичане (53%) и немцы (48%).
В ответ на ожидания покупателей полки магазинов активно покоряют продукты, сделанные в соответствии с концепцией «чистая этикетка» (Clean Label). Ее не увидишь и не потрогаешь, она не наносится на продукт, как маркировка «эко», например. «Чистая этикетка» означает соответствие продукта критериям безопасности и натуральности: без консервантов, искусственных красителей, сложного состава и незнакомых покупателю ингредиентов. Приветствуются снижение сахара и калорийности.
Речь идет не только о нише эко-продукции. В Европе, например, наблюдается тенденция, когда продукты питания для самых обычных магазинов производятся из натуральных ингредиентов: 100% натуральные соки, экстракты фруктов и ягод, полезные семена и т.д. Модным трендом становится использование полезного, недооцененного раньше каннабиса: натурального экстракта семян конопли, без наркотических веществ, зато обладающего уникальным набором витаминов и полезных тонизирующих свойств.
Украинские покупатели солидарны с европейскими: согласно исследованиям[ii], каждый третий украинец старается следовать принципам ЗОЖ, следить за весом, контролировать состав и калорийность покупаемых в магазине продуктов. Украинцы готовы платить больше, если в выбранном товаре отсутствуют искусственные ароматизаторы и красители, нет ГМО и гормонов, нет совсем или минимум сахара.
Интерес к натуральным продуктам питания отражается на ассортименте, который предлагают украинские магазины. За натуральностью и безопасностью продуктов уже не обязательно идти в специализированные магазины либо искать полки со специальным знаком «эко» и «органик» в популярных супермаркетах. Натуральность ингредиентов становится стандартом качества для обычных продуктов. Мы все чаще видим в молочных продуктах, выпечке и даже мясных изделиях так называемые «функциональные» ингредиенты – семена чиа, муку грубого помола, масло льна и т.д. На полках обычных – не «органик» – отделов супермаркета присутствуют натуральные снеки: например, одобренные Ассоциацией диетологов Украины питательные батончики EatMe™ из ягод, сухофруктов и прочих натуральных компонентов. Для потребителей алкогольной продукции предлагаются интересные варианты напитков на основе натуральных составляющих, как яблочные сидры APPS™ натурального брожения и крафтовые пивные напитки природной ферментации, с добавлением натуральных соков. Кроме того, в напитки входят натуральные  оригинальные компоненты: сок черной моркови, экстракты малины или розы. Не так давно в продаже появился принципиально новый для Украины безалкогольный напиток с натуральным экстрактом семян полезного каннабиса – Green Energy™.
ЗОЖ становится все популярнее в Украине, с ним растет и ответственность украинцев по отношению к выбираемым продуктам. К счастью, натуральных, безопасных и доступных продуктов питания становится все больше на полках обычных украинских супермаркетов.

[i] Anuga FoodTec 2018
[ii] Nielsen 2016, 2018