Требования к планировкам торговых залов и входных групп магазинов

Зона входа-выхода (входная группа)

Входная группа – это оформленный вход в магазин, кафе, ресторан и т.д. Оформление входной группы включает в себя и изготовление вывесок, и оформление близ лежащей территории, оформление витрин, освещение фасада и т.д. Устройство зоны входа и выхода магазинов регламентируется в основном требованиями стандартов и отраслевых норм строительства предприятий розничной торговли. В практике применяется как обособленное размещение зон входа и выхода, так и их совмещение в единой зоне входа-выхода. В небольших по площади магазинах наиболее рациональным является сочетание зоны входа-выхода, что позволяет упростить организацию торгово-технологического процесса в магазине, облегчает контроль и предотвращает кражи (в магазинах площадью более 300 м согласно противопожарным нормам вход и выход должны быть изолированными.). Интересным проектным решением может быть такое обустройство входа и выхода магазина, при котором покупатели с улицы попадают не непосредственно в торговый зал магазина, а в большой холл.

Для обустройства зон входа и выхода применяют различные варианты конструкции дверей: с механическим приводом, с шарнирной подвеской, раздвижные двери; в некоторых магазинах вместо дверей дверные проемы заменены воздушными завесами, т.е. потоками воздуха, направленными сверху вниз. Применение воздушных завес и открытого входа позволяет устранить у покупателей определенный психологический барьер, словно приглашая их войти в магазин. Если воздушная завеса не используется, то при входе-выходе устраивается тамбур, в котором устраивается калорифер. Тамбур устраняет воздушные потоки в торговом зале и уменьшает перепад температур между торговым залом и внешней средой.

Размещение зоны зависит от метода продажи. При продаже товаров через прилавок она размещается посередине фасада, при самообслуживании (особенно в небольших магазинах) - с левой стороны . Так же необходимо предусмотреть камеры хранения и место с корзинами для покупок. Прилавок для хранения вещей покупателей следует размещать между входным и выходным потоками покупателей. Зона входа с помощью средств информации должна ориентировать покупателей в магазине. От торгового зала зона отделяется турникетами, декоративными решетками, витринами.

Торговые залы

Главными помещениями магазинов являются торговые залы, где непосредственно осуществляется реализация товаров и обслуживания покупателей. Их размеры, формы и пропорции должны обеспечивать оптимальные условия для осуществления заключительной фазы торгово-технологического процесса. Поэтому устройство и планировка торговых залов должны отвечать следующим требованиям:

- Создавать покупателям максимальные удобства для приобретения ими товаров с минимальными затратами времени;

- Обеспечивать эффективное использование площади торгового зала под выкладку товаров;

- Обеспечивать персоналу магазина условия для осуществления контроля за ходом реализации товаре и сохранностью товарно-материальных ценностей;

- Обеспечивать возникновение перекрестных и встречных потоков покупателей в магазине;

- Создавать кратчайшие пути движения товаров из помещений для приема и подготовки товаров к продаже в торговый зал.

Все разнообразие торговых залов можно свести к трем планировочных схем: квадратной, фронтальной (вытянутой вдоль улицы) и глубинной (вытянутой перпендикулярно к улице). Самыми удобными являются торговые залы прямоугольной формы с отношением сторон от 2:3 до 1:2, поскольку сильно вытянутая форма торгового зала создает трудности при внедрении самообслуживания, удлиняются пути потоков покупателей, ухудшается их ориентация магазине.

В технологических планировках торгового зала выделяются такие функциональные зоны:

- Входа и выхода;

- Расположение и выкладки товаров;

- Проходы для передвижения покупателей;

- Расчетного узла (в магазинах самообслуживания);

- Предоставление дополнительных услуг.