Как правильно оформить меню ресторана?

Планируете открытие ресторана? Давно мечтали о своем кафе? Тогда смелее идите к своей цели, но перед этим внимательно ознакомьтесь с некоторыми советами, которые дают эксперты.

Никто не будет спорить, что меню – неотъемлемая часть имиджа современного кафе или ресторана, от того, как грамотно вы составите меню (речь идет не только о наборе блюд) и будет зависеть, что закажут гости.

Размер меню. Важно помнить, что меню должно соответствовать размеру стола, иначе слишком большие папки будут нелепо смотреться на маленьких чайных столиках. Избегайте и кардинально отличных ситуаций, когда на огромных дубовых столах не видно маленького буклетика-меню. Итак, главное правило – пропорциональность.

Оформление меню начинается еще с названия блюд, таким образом, ваши блюда должны называться как-то оригинально, но в то же время у клиента должно быть четкое понимание того, что ему принесут. Лучше, если описание блюда будет подталкивать посетителей сделать заказ, для этого используйте эпитеты и ассоциации. Предлагая гостям блюдо, попробуйте в двух словах описать, чем оно уникально. Хорошая идея  писать состав блюда, его историю или советы от шеф-повара– таким образом клиент сможет целиком и полностью погрузиться в атмосферу вкусов и ароматов и не сможет отказаться от вашего предложения, даже если зашел на чашечку кофе.

Специалисты также предостерегают рестораторов от слишком объемного меню, в таком случае клиентам сложно разобраться в меню и в итоге – сделать заказ. Также могут возникнуть сложности в подготовке заготовок, а официанты могут не успеть его выучить. И, безусловно, слишком маленький объем предлагаем блюд будет ассоциироваться с дешевой забегаловкой.

Размещение фотографий готовых блюд – отличная возможность повысить продажи, ведь качественное изображение блюд пробуждает аппетит. Но главное условие – блюда на картинке должны полностью соответствовать тому, что получит гость.

Среди главных критериев качественно разработанного меню – читабельность иприятный эстетический вид, не стоит экономить на производстве меню, так как пошарпанный вид может существенно испортить впечатление о вашем заведении. Большинство современных ресторатов отдают предпочтение износостойким материалам, например, коже, дереву, металлу.

Хотите удивить клиентов? Предложите им электронное меню! Меню на планшетах – это удобно и инновационно, нет сомнений, что такое меню привлечет интерес со стороны гостей вашего заведения.

Каким бы не было ваше меню, стоит помнить, что оно должно соответствовать имиджу заведения и его стилю, не содержать ошибок и некорректной информации, быть понятным и привлекательным.